Notre catégorie armoire réfrigérée est composée de plusieurs modèles distincts, notamment les vitrines Arctic et Atlantic. Ces deux armoires verticales existent dans différentes déclinaisons et longueurs. Il est par exemple possible de les équiper d’un groupe logé ou de les acheter sans groupe. Chaque vitrine verticale réfrigérée est également disponible en plusieurs longueurs, allant de 94cm et jusqu’à 375cm ; ainsi que plusieurs profondeurs. Nos vitrines réfrigérées verticales sont pensées pour s’intégrer facilement dans une épicerie, un commerce alimentaire de toute sorte, ainsi que dans les rayons libre-service et libre-service ultra-frais des GMS : supermarché et hypermarché. N’hésitez pas à prendre contact avec nos équipes pour personnaliser votre armoire réfrigérée verticale ou vitrine murale réfrigérée.
L'essentiel à retenir :La mise sous vide des aliments améliore la conservation en éliminant l'oxygène, ce qui...
L'essentiel à retenir : Les normes sanitaires pour vitrine réfrigérée imposent une température maximum de +4 °C...
L'essentiel à retenir :L'affichage obligatoire en boucherie exige la mention claire des tarifs TTC et de l’origine...
Les trois équipements sont confondus chez beaucoup de revendeurs. C’est dommage : ils ne servent pas le même flux. Un frigo professionnel compact sous-comptoir (200 à 400 L) sert le poste cuisinier en mise en place du jour. Une armoire réfrigérée verticale (300 à 1 480 L en positif, 400 à 1 900 L en négatif) absorbe le stock journalier ou hebdomadaire d’un service. Une chambre froide démarre à partir de 4 m³ et accueille les livraisons en cartons et palettes-bois. La règle pratique : sous 1 000 L de stock froid par jour, l’armoire suffit ; au-delà, on passe sur chambre froide modulaire.
Le frigo classique domestique, lui, n’a sa place qu’en pause salariés. Construction inox 201 ou plastique, joints faibles, dégivrage manuel, pas de conformité NF EN 16825 pour usage commercial. Un boucher, un traiteur ou un restaurant qui s’équipe en frigo domestique pour économiser 1 500 € au démarrage rachète une armoire 18 mois plus tard et perd la garantie sur ses denrées.
La distinction est plus précise qu’un simple « au-dessus ou en-dessous de 0 ». Voici les trois plages que nous fabriquons et leurs usages métier.
C’est le stockage froid quotidien : viandes crues non transformées (J+3 à J+5 selon découpe), produits laitiers, fruits et légumes, sauces et préparations du jour, produits semi-finis et mises en place. Plage cible +3 / +4 °C en cœur de produit. Nos références positives : Omega 1 Porte (3 202,50 € HT), Omega 2 Portes (4 462,50 € HT), Atlantic Positif (3 529,50 € HT), Arctic Positif (4 564,50 € HT). Ces armoires couvrent 95 % des besoins d’un restaurant traditionnel.
Stockage des produits surgelés industriels et des préparations congelées en interne (sauces mères, fonds bruns, viennoiseries crues, pains précuits, frites). Plage cible -20 °C. Notre Armoire surgelés Eon Négatif (5 430 € HT) est conçue pour cet usage avec compresseur surdimensionné, isolation renforcée 75 mm et dégivrage électrique automatique. Voir également l’armoire négative Atlas (5 884,50 € HT) en version 2 ou 3 portes pour les supermarchés et les boulangers-pâtissiers stockant 800 à 1 200 viennoiseries crues par jour.
Plage spécifique pour la congélation de marchandises non congelées au départ (kit basse température en option sur la plupart de nos armoires négatives). Compresseur renforcé, surconsommation de l’ordre de 15 à 20 %, mais conservation au-delà de 12 mois sans dégradation lipidique. Pertinent pour les bouchers qui congèlent leurs propres carcasses en intersaison, les traiteurs sur batch de production, et les glaciers en stockage profond hors-saison.
On organise ici par profil professionnel, pas par fiche technique. Identifiez votre cas et vous trouvez la gamme adaptée.
Volume cible : 600 à 1 200 L positif + 400 à 600 L négatif. Configuration type : une Omega 2 Portes (4 462,50 € HT) pour le frais en mise en place + une Eon Négatif 2 portes (5 430 € HT) pour les surgelés et fonds. Total HT autour de 9 900 €, durée de vie 10 à 12 ans, soit 75 € / mois en amortissement linéaire.
Volume cible : 1 200 à 2 000 L positif sur 2 à 4 portes + 800 à 1 200 L négatif. La gamme Omega 2,5 Portes (4 692 € HT) est dimensionnée pour cet usage avec 4 niveaux d’étagères et froid ventilé homogène. Pour le négatif, doubler avec une Atlantic Négatif en 234 ou 312 cm de longueur (5 712 € HT) en montage mural connectable.
Volume cible : 600 à 1 000 L positif en froid statique ou semi-statique pour préserver l’hygrométrie de la viande maturée (80 à 85 % HR). Notre Omega 1 Porte (3 202,50 € HT) ou Omega 1,5 Portes (3 364,50 € HT) en version froid statique répond au cahier des charges. Combiner avec un comptoir réfrigéré Typhon en façade.
Volume cible : 1 200 à 2 500 L positif vitré ou plein + 800 à 1 500 L négatif vitré pour les surgelés en libre-service. Les gammes Arctic Eco (3 795 € HT en 160 cm de haut) et Arctic Light (5 913,75 € HT) sont dimensionnées pour ces flux GMS, avec étagères inclinables, LED, et connexion en linéaire avec d’autres modules Arctic.
Volume cible : 600 L positif suffit en service rapide. Le Omega 1 Porte (3 202,50 € HT) en 62 cm de longueur entre sous comptoir. Pour les boissons en libre-service salle, voir notre catégorie frigo boissons dédiée.
Stockage frais (pâtons, crèmes, garnitures) + stockage négatif (viennoiseries crues, pains précuits, glaces). Volume cible : 800 L positif + 800 à 1 200 L négatif. Omega 2 Portes côté positif, Eon Négatif côté surgelés. Pour la présentation client, voir notre catégorie vitrine pâtisserie.
Le froid ventilé (avec turbine de répartition) maintient une température homogène à tous les niveaux de l’armoire, ±1 °C entre la grille du haut et celle du bas. Standard sur la quasi-totalité de notre gamme Omega et Atlantic. Avantage : conformité HACCP plus facile à tenir, remontée rapide en température après ouverture. Inconvénient : assèchement des produits non couverts (herbes fraîches, fromages à pâte molle, viandes non filmées perdent 1 à 3 % de masse en 48 h).
Le froid statique (convection naturelle, pas de turbine) préserve l’hygrométrie naturelle. C’est ce qu’il faut pour les fromages affinés, les charcuteries sèches, les viandes maturées sur grille. Plage de température légèrement moins homogène (écart de 2 à 4 °C entre niveaux), mais conservation supérieure des produits sensibles. À demander en option sur certaines références de la gamme Omega.
Pour aller plus loin, voir notre guide complet froid statique vs froid ventilé qui détaille les seuils d’hygrométrie par produit.
Sujet quasi absent des fiches techniques concurrentes, et pourtant déterminant en exploitation.
Les armoires sur roulettes (gammes Eon, Eon Positif, Néo Négatif, Néo Positif) se déplacent en 30 secondes pour passer la serpillière sous la cuve, déplacer l’unité en travaux saisonniers, ou faire pivoter le poste pour un nouveau plan de circulation. Les 2 roulettes avant sont à frein, les 2 arrière en libre. Adapté aux laboratoires de production, aux food-trucks sédentarisés, aux restaurants saisonniers, aux arrière-boutiques.
Les armoires à pieds fixes (gammes Omega, Arctic, Atlantic) sont vissées au sol sur platines réglables. Avantages : sonde de température mieux stabilisée (pas de micro-vibrations), conformité HACCP renforcée, pas de risque de chute si une roulette se grippe, alignement parfait des plinthes pour le nettoyage périphérique. Adapté aux cuisines en service permanent, aux brasseries 7j/7, aux supermarchés.
Règle pratique : si vous bougez votre armoire plus de 2 fois par an, prenez les roulettes. Sinon, pieds fixes.
L’armoire traversante a deux portes opposées (côté préparation et côté pass), permettant à un cuisinier de charger côté froid et au cuisinier de service de prendre côté chaud sans collision dans le flux. Notre gamme dédiée :
Gain de productivité estimé en cuisine en flux : 5 à 8 minutes par poste et par service sur 200 à 300 couverts. Sur une saison, cela représente une réduction d’environ 50 heures de cumul d’attente cuisine, soit le coût d’amortissement annuel de l’armoire.
| Gamme | Prix HT dès | Plage | Portes | Mobilité | Usage cible |
|---|---|---|---|---|---|
| Arctic Eco | 3 657 € | +2 / +8 °C | Avec ou sans portes, 125 à 250 cm | Pieds fixes | Épiceries, supermarchés, libre-service |
| Arctic Positif / Light | 4 564,50 € | +2 / +8 °C | Battantes ou coulissantes | Pieds fixes | GMS, supérettes, exposition vitrée |
| Arctic Négatif | 4 920 € | -18 / -22 °C | Vitrées 80 à 234 cm | Pieds fixes | Surgelés en libre-service supermarché |
| Atlantic Positif | 3 529,50 € | +2 / +8 °C | Avec ou sans portes, 94 à 375 cm | Pieds fixes | Linéaire GMS connectable |
| Atlantic Négatif / Light | 4 047 € | -18 / -22 °C | Battantes ou coulissantes | Pieds fixes | Réserve surgelés volume |
| Atlas Négatif | 5 884,50 € | -18 / -22 °C | 2 ou 3 portes vitrées | Pieds fixes | Surgelés haut de gamme |
| Omega 1 à 2,5P | 3 202,50 € | +2 / +8 °C | 1, 1,5, 2 ou 2,5 portes | Pieds fixes | CHR polyvalent, restaurants, traiteurs |
| Omega Traversante | 3 282 € | +2 / +8 °C | 1 ou 2 portes opposées | Pieds fixes | Cuisine en flux, brigades 4+ |
| Eon Positif | 1 998 € | +2 / +8 °C | 2, 3 ou 4 portes vitrées | Roulettes | Laboratoires, arrière-boutique |
| Eon Négatif | 5 430 € | -18 / -22 °C | 2, 3 ou 4 portes | Roulettes | Surgelés mobile, food-truck sédentarisé |
| Néo Positif / Négatif | 3 522 € | +2 / +8 °C ou -18 / -22 °C | 2 ou 3 portes | Roulettes | Laboratoires mobiles, événementiel |
Découvrez la gamme complète et configurez votre armoire avec notre bureau d’études.
Au-delà du litrage et du prix, vérifier ces points :
Toutes nos armoires sont fabriquées à la commande dans nos ateliers. Les options disponibles :
Le bureau d’études chiffre la configuration sous 48 heures ouvrées. Demandez votre devis personnalisé.
L’armoire réfrigérée professionnelle dure 10 à 12 ans en service intensif. Sur un horizon de 10 ans, voici le TCO comparé d’une armoire Omega 2 Portes (4 462,50 € HT) contre une armoire d’import bas de gamme (1 800 € HT) :
L’écart est inférieur à 800 € sur la décennie, en faveur du pro fabriqué en France — sans compter la conformité HACCP, la valeur de revente, et la qualité de service.
Nos armoires sont garanties 2 ans pièces et main-d’œuvre sur site en France métropolitaine. Pièces détachées disponibles 10 ans après commercialisation (compresseurs, thermostats, ventilateurs, joints, charnières, sondes). Notre SAV est interne, opéré par nos équipes techniques — pas un sous-traitant. Délai d’intervention sous 72 heures ouvrées en métropole. Pour les contrats de maintenance préventive annuelle, contactez notre bureau d’études.
Une armoire réfrigérée est un meuble vertical de stockage froid, à porte pleine ou vitrée, destiné à la conservation des denrées alimentaires dans le respect de la chaîne du froid (HACCP). Elle stocke entre 300 et 2 000 litres de produits selon la version, en plage positive (+2 / +8 °C) ou négative (-18 / -22 °C). C’est l’équipement de stockage froid de référence en CHR, plus dense au sol qu’une table réfrigérée et plus accessible qu’une chambre froide.
Trois différences structurelles. (1) Construction : inox AISI 304 sur l’armoire pro vs plastique ou inox 201 sur le frigo domestique. (2) Volume : 600 à 2 000 L pour l’armoire pro vs 250 à 400 L pour le frigo classique. (3) Performance en usage intensif : compresseur 7j/7 conçu pour 50 à 100 ouvertures par jour vs frigo domestique calibré pour 15 à 25 ouvertures. L’armoire pro est aussi conforme à la norme NF EN 16825 obligatoire en restauration commerciale.
Dépend de ce que vous stockez. Positive (+2 / +8 °C) pour le frais quotidien : viande crue à J+3-5, légumes, produits laitiers, sauces. Négative (-18 / -22 °C) pour les surgelés et les préparations congelées. La plupart des établissements ont besoin des deux, dans un ratio 70 % positif / 30 % négatif en volume. Démarrer par la positive si le budget est contraint, ajouter le négatif en année 2 ou 3.
10 à 12 ans en service standard CHR, jusqu’à 15 ans avec maintenance préventive annuelle (changement de joints, nettoyage du condenseur, contrôle de la charge en R290). C’est 2 à 3 fois plus que les armoires d’import bas de gamme. La pièce critique est le compresseur (5 000 à 8 000 € de remplacement) ; nos gammes utilisent des compresseurs Embraco ou Tecumseh dimensionnés pour 60 000 heures de fonctionnement.
Une armoire positive 600 L consomme 1,5 à 2,5 kWh/24h selon la classe climatique et le type de portes. Une armoire négative 600 L consomme 4 à 6 kWh/24h. Sur un branchement monophasé 230 V, comptez 5 à 8 A en pointe (compresseur en démarrage). Au-delà de 1 500 L sur une seule armoire, un branchement triphasé 400 V est préférable. À chiffrer en amont avec votre électricien.
R290 (propane) systématiquement sur nos armoires neuves. GWP de 3 contre 3 922 pour le R404a, conformité F-gas 2024, performance énergétique supérieure de 15 à 25 %. Le R404a est en voie d’interdiction réglementaire pour les équipements neufs en stockage commercial. Une armoire vendue neuve en R404a en 2026 est un mauvais investissement — recharge interdite à partir de 2030, revente impossible.
Achat sur amortissement 5 à 7 ans pour la majorité des cas. Sur une durée de vie de 10 ans, l’amortissement linéaire revient à 30-50 € HT par mois pour une Omega 2 Portes. La location longue durée coûte typiquement 80 à 120 € HT par mois et n’inclut pas la maintenance préventive. L’achat reste la solution la plus rentable pour les établissements stables. La location peut se justifier en démarrage d’activité avec trésorerie tendue, ou en saisonnier.
Demandez votre devis personnalisé sous 48 heures — notre bureau d’études dimensionne votre armoire réfrigérée selon votre métier, votre volume de stock et vos contraintes d’aménagement.
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